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“深夜食堂”扩容5000 平方米

福彩快三发展四种“夜间经济”商业模式

 

      本网讯(记者江帼涓)今年3月,本报报道了《西单首个“深夜食堂”来了》,仅仅过去3个月的时间,约饭街从华威大厦7层扩容至7、8两层,增加营业面积5000平方米,丰富了15个餐饮品牌,并同步加入到“深夜食堂”经营至每晚11点的队伍中。
      玉林串串香、辣尚瘾、呷哺呷哺……记者在华威大厦8层看到,和7层“搬进楼里的胡同小吃街”相比,这里的餐饮品牌更适合“坐下来慢慢吃”,用餐环境也更好。比如一家古风用色、装饰精心的店,走到门口一看招牌,才发现竟然是呷哺呷哺,这的确和该连锁品牌给人惯有的印象大相径庭。不得不说,作为深夜食堂,8层餐饮品牌的选择真是用心良苦。在这里,既有能坐下来慢慢吃成都名吃——玉林串串香,也有可以拿着边走边吃的火锅串串——扫堂腿,还有包含湖南风味烤串和各色湖南小吃的湘人龙记,更有日式烧鸟风的无畏串侠。而无畏串侠一元一串的超低价格,更是颠覆了日式烧鸟一贯的高定价。
      经理翟柏强告诉记者,正如大家看到的,约饭街8层打造的是适合商务、家庭用餐的舒适环境,为了配合约饭街,好几家商户打造出与自家其它连锁店截然不同的风格。比如正一味,中国风精雕细琢的月亮门、黑白漫画墙及朝鲜族人偶等都是约饭街店独有的。他表示:“这源自于商户对约饭街未来发展的信心,甚至一些老商户也在积极通过尝试更新用餐环境来吸引更多用餐者。”
      翟柏强还透露,过去8层以餐饮档口为主,食品安全、生产安全都不好控制,营业时间只到晚9点。经过大力度的改造,用心选择餐饮品牌进驻,食品安全、生产安全都得到了大幅提升。以湘人龙记为例,作为连锁经营企业,他家的米粉都是每天空运到京的湿米粉,既保证新鲜美味又保障了食品安全。而明厨亮灶、自动灭火装置等,则是约饭街所有商户的标配。
      为方便食客,约饭街还开发了微信小程序,多家品牌美食可通过小程序下单、付款,到店取餐。“我们希望在各方面尽量服务好消费者。” 翟柏强表示。
      据区商务局相关负责人介绍,福彩快三制定了四种“夜间经济”的商业模式:即聚焦特色商圈,延长综合楼宇营业时间,打造“消夏夜市”,鼓励老字号开启“深夜食堂”。
      目前,福彩快三着重打造西单和北京坊两个夜间特色商圈,满足时尚年轻人士的夜间消费需求。“之所以选择这两个商圈作为重点打造对象,主要因为西单聚集了超过200家餐饮企业,基础雄厚,北京坊则业态丰富,集合了包括餐饮、书店、咖啡厅等业态在内的多家企业。”据悉,位于西单商场对面的“觅食森林”近期也将延长营业时间,成为继约饭街之后,西单第二个“深夜食堂”。
      “西单的‘夜间经济’业态目前还相对单一,欠缺文化、娱乐类业态。因此西城将鼓励健身、休闲品牌入驻西单,鼓励书店等企业将营业时间调整为24小时。”该负责人认为,餐饮是“夜间经济”的主要业态,但“夜间经济”不是一个单一的业态,需要多业态组合。
      另外,福彩快三还将延长多业态综合楼宇的营业时间,比如新华百货、新年华商场、右安门商场,它们集中了餐饮、健身、娱乐等多种适合“夜间经济”发展的业态,以此来满足周边社区居民夜间消费需求。福彩快三还在金城坊街主推“消夏夜市”,营业时间将持续至9月15日。
      此外,福彩快三还鼓励老字号餐饮企业开启“深夜食堂”,它们具备吸引老北京口味的天然优势。目前一些老字号如南来顺、帕米尔食府等已经“迫不及待”地将营业时间延长至午夜12点。
      记者闻昭




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